Участники из разных стран делятся опытом и договариваются о сотрудничестве.
В Минске до 25 мая включительно проходит международный симпозиум кондитеров, на котором специалисты из Белоруссии и России представляют новинки ингредиентов, оборудования и оформления изделий, пишет «МИР 24».
Предприятия, которые участвуют в мероприятии, соревнуются в привлекательности сладостей, а на стендах можно увидеть десятки новых продуктов. В топе полезные сладости, с меньшим количеством добавок и большим количеством натуральных ингредиентов. Некоторые конфеты без сахара неотличимы по вкусу от обычных. Одна из участниц симпозиума из России, Аделя Вильданова, рассказала о линейке шоколада без сахара, в которой используются только натуральные ингредиенты — тертое масло, сахар или подсластитель.
Акцент у кондитеров сейчас делается на импортозамещение: отечественные продукты приходят на замену европейскому сырью. Производители также ищут новое оборудование: переориентируются на других поставщиков — возить из Европы дорого и долго. Сейчас компании рассматривают возможность сотрудничества с Китаем и Турцией.
Организаторы отметили, что международный симпозиум кондитеров в Минске — это не только площадка для обмена опытом, но и возможность для заключения контрактов.